Капуста білокачанна: калорійність, білки, вітаміни
Дані USDA FoodData Central, отримано жовтень 2026 р. · стан продукту: свіжий
Капуста білокачанна: 25 ккал, 1,3 г білка, 0,1 г жиру та 5,8 г вуглеводів на 100 г. Типова порція — 1 порція салату (90 г): близько 23 ккал. Нижче таблиця з відсотком добової норми, порівняння з п'ятьма схожими продуктами й пояснення, звідки цифри.
- Багато: вітамін K · 72%
- Багато: вітамін C · 44%
- Хороше джерело: фолат · 11%
- Хороше джерело: вітамін B6 · 10%
- Мало: калорії
- Мало: жири
| Поживність | на 100 г | % норми | порція (90 г) | % норми |
|---|---|---|---|---|
| Калорії | 25 ккал | 1% | 23 ккал | 1% |
| Білки | 1,28 г | 3% | 1,15 г | 2% |
| Жири | 0,1 г | — | 0,09 г | — |
| Вуглеводи | 5,8 г | — | 5,22 г | — |
| Клітковина | 2,5 г | 8% | 2,25 г | 7% |
| Цукор(ліміт) | 3,2 г | 4% | 2,88 г | 3% |
| Насичені жири(ліміт) | 0,03 г | 0% | 0,03 г | 0% |
| Натрій(ліміт) | 18 мг | 1% | 16,2 мг | 1% |
| Вітамін K | 76 мкг | 72% | 68,4 мкг | 65% |
| Вітамін C | 36,6 мг | 44% | 32,9 мг | 40% |
| Фолат | 43 мкг | 11% | 38,7 мкг | 10% |
| Вітамін B6 | 0,12 мг | 10% | 0,11 мг | 9% |
| Марганець | 0,16 мг | 8% | 0,14 мг | 7% |
| Калій | 170 мг | 6% | 153 мг | 5% |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,06 мг | 5% | 0,05 мг | 5% |
Типова порція: 1 порція салату, 90 г, близько 23 ккал. % норми: для умовного дорослого, середнє для чоловіків і жінок; «ліміт» означає денну межу, а не ціль. Покажчик «багато» починається від 20% на 100 г.
Ваша порція інша? Сфотографуйте тарілку: безкоштовно, без реєстрації.
Калорії по фотоЦе загальні оцінки, розраховані за опублікованими формулами, а не медичне призначення. Не перевірено лікарем чи дієтологом.
Читати повну відмову від відповідальності
Кожне число на цій сторінці (цільова калорійність, розподіл БЖВ і будь-який запропонований план харчування) отримане за формулами (рівняння Міффліна-Сент-Джеора для базового обміну речовин, стандартні коефіцієнти активності) або, для планів харчування, згенерованих ШІ, мовною моделлю, що застосовує ті самі формули. На сторінках з планами харчування кількість вуглеводів для кожного прийому їжі розраховується за різницею: загальна калорійність мінус калорії білків і жирів, поділена на 4. Її не вимірюють і не оцінюють окремо, тож її варто сприймати як арифметичний баланс, а не як незалежний нутриціологічний аналіз страви. Це не персоналізована медична чи нутриціологічна порада, і її не перевіряв дієтолог, лікар чи інший ліцензований медичний фахівець.
Запитайте свого лікаря або зареєстрованого дієтолога, що підходить саме вам, перш ніж починати нову дієту, особливо якщо ви вагітні чи годуєте груддю, маєте діагностоване захворювання, приймаєте рецептурні препарати або маєте історію розладів харчової поведінки. Якщо у вас хвороба нирок чи інший медичний стан, запитайте лікаря, перш ніж збільшувати білок.
Mealyno ніколи не рекомендує цільову калорійність нижче вашого розрахованого базового обміну (BMR), мінімуму енергії, потрібного тілу в стані повного спокою. Навіть найагресивніший режим схуднення обмежений цією межею.
Оцінки калорійності та BMR використовують рівняння Міффліна-Сент-Джеора (Mifflin MD, St Jeor ST, et al. Am J Clin Nutr. 1990).
Дата генерації: жовтень 2026 р.
Також шукають як: капуста, капуста свіжа, біла капуста.
Про продукт: Капуста білокачанна
Цей запис описує сиру капусту білокачанну, ту саму, що лежить на кожному ринку й іде в капусняк та тушковану капусту. Зважуйте її нашаткованою, без твердої серцевини й жорстких зовнішніх листків. Качан після обрізання помітно легшає, тож кілограм із ринку дає менше кілограма капусти, яку їдять. Порція салату на 90 г, приблизно склянка нашаткованої капусти, дає 23 ккал.
На сковорідці капуста дуже змінюється. Сира вона хрустка й легка: 25 ккал на 100 г і 2,5 г клітковини. Тушкована з олією й томатною пастою отримує енергію здебільшого з жиру й осідає, коли випаровується вода. Тому готову страву записуйте за рецептом, а вагу сирої капусти, з якої починали, використовуйте лише як інгредієнт.
Для швидкого салату тонко нашаткуйте капусту, посоліть і пом'ніть руками, поки вона не стане м'якшою й не пустить сік, потім заправте олією з оцтом чи лимонним соком. Ложка олії, сметани чи майонезу дає більше енергії, ніж уся миска капусти, тож заправку відміряйте.
Обирайте важкий щільний качан із хрусткими листками. Цілі качани зберігаються тижнями в прохолодному місці чи холодильнику, а розрізану капусту загортають і використовують за кілька днів. Квашена, червонокачанна й савойська капуста мають власні показники, тож перевіряйте, якщо їсте саме їх.
Чим багатий і чого в ньому мало
Капуста білокачанна — у 100 г багато (частка добової норми): вітамін K — 72% і вітамін C — 44%. Хороше джерело: фолат — 11% і вітамін B6 — 10%.
Мало: калорій (до 40 ккал на 100 г) і жиру (до 3 г на 100 г). Правило однакове для всіх продуктів: «багато» означає від 20% добової норми в 100 г, «хороше джерело» означає 10-19%. Для білка потрібно щонайменше 8 г на 100 г і п'ята частина калорій із білка.
Порівняння зі схожими продуктами
Ми порівняли «Капуста білокачанна» із п'ятьма найближчими за складом продуктами нашої таблиці (Баклажан, Гарбуз, Болгарський перець червоний, Цвітна капуста і Стручкова квасоля) у розрахунку на 100 г.
Місце серед шести: Білок (1 = найбільше): місце 3 з 6; Калорії (1 = найменше): місце 1 з 6; Клітковина (1 = найбільше): місце 3 з 6; Вуглеводи (1 = найменше): місце 2 з 6. Порядок рахується автоматично з даних USDA, тож він змінюється разом із таблицею.
| Продукт | ккал | білки | жири | вугл. | клітк. |
|---|---|---|---|---|---|
| Капуста білокачанна | 25 | 1,3 | 0,1 | 5,8 | 2,5 |
| Баклажан | 25 | 1 | 0,2 | 5,9 | 3 |
| Гарбуз | 26 | 1 | 0,1 | 6,5 | 0,5 |
| Болгарський перець червоний | 26 | 1 | 0,3 | 6 | 2,1 |
| Цвітна капуста | 25 | 1,9 | 0,3 | 5 | 2 |
| Стручкова квасоля | 31 | 1,8 | 0,2 | 7 | 2,7 |
Усі значення на 100 г.
Звідки ці цифри
Цифри на сторінці взято з USDA FoodData Central, база SR Legacy (запис 169975: «Cabbage, raw»). Це державна база даних США, її дані є суспільним надбанням (CC0). Ми отримали їх 4 жовтня 2026 р. і подаємо на 100 г продукту в стані «свіжий». Якщо USDA не наводить значення для вітаміну чи мінералу, ми пишемо «немає даних», а не нуль.
Відсоток добової норми рахується для умовного дорослого: середнє між нормами для чоловіків і жінок за таблицями Dietary Reference Intakes США й Канади (вік 19-30 років), добова енергія 2 000 ккал, білок 50 г. Для натрію (2300 мг), цукру (90 г загальних цукрів, референтне споживання ЄС) і насичених жирів (22 г, менше 10% калорій) це ліміти, а не цілі. Це загальні орієнтири для здорових дорослих, а не медична порада.
Вага порції збігається з однією з побутових мір USDA для цього запису.
Запитання про калорійність і склад
Капуста білокачанна: скільки калорій у 100 г?
25 ккал на 100 г: 1,3 г білка, 0,1 г жиру й 5,8 г вуглеводів. Типова порція (1 порція салату, 90 г) містить близько 23 ккал.
Капуста білокачанна: скільки білка?
У 100 г є 1,3 г білка, це 3% добової норми в 50 г, а в типовій порції (90 г) 1,2 г. Білок дає 18% калорій продукту.
Капуста білокачанна: які вітаміни й мінерали?
Найбільше від добової норми в 100 г: вітамін K 76 мкг (72%); вітамін C 36,6 мг (44%); фолат 43 мкг (11%); вітамін B6 0,12 мг (10%). Решта відстежуваних вітамінів і мінералів нижча за 10% або USDA не наводить для них даних.