Сметана 20%: калорійність, білки, вітаміни
Дані USDA FoodData Central, отримано жовтень 2026 р. · стан продукту: готовий до вживання
Сметана 20%: 198 ккал, 2,4 г білка, 19,4 г жиру та 4,6 г вуглеводів на 100 г. Типова порція — 1 ложка (20 г): близько 40 ккал. Нижче таблиця з відсотком добової норми, порівняння з п'ятьма схожими продуктами й пояснення, звідки цифри.
- Багато: насичені жири · 46%
- Хороше джерело: вітамін A · 16%
- Хороше джерело: вітамін B2 (рибофлавін) · 14%
- Хороше джерело: фосфор · 11%
- Хороше джерело: кальцій · 10%
- Мало: вуглеводи
| Поживність | на 100 г | % норми | порція (20 г) | % норми |
|---|---|---|---|---|
| Калорії | 198 ккал | 10% | 40 ккал | 2% |
| Білки | 2,44 г | 5% | 0,49 г | 1% |
| Жири | 19,4 г | — | 3,87 г | — |
| Вуглеводи | 4,63 г | — | 0,93 г | — |
| Клітковина | 0 г | 0% | 0 г | 0% |
| Цукор(ліміт) | 3,41 г | 4% | 0,68 г | 1% |
| Насичені жири(ліміт) | 10,1 г | 46% | 2,03 г | 9% |
| Натрій(ліміт) | 31 мг | 1% | 6,2 мг | 0% |
| Вітамін A | 124 мкг | 16% | 24,8 мкг | 3% |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,17 мг | 14% | 0,03 мг | 3% |
| Фосфор | 76 мг | 11% | 15,2 мг | 2% |
| Кальцій | 101 мг | 10% | 20,2 мг | 2% |
| Вітамін B12 | 0,21 мкг | 9% | 0,04 мкг | 2% |
| Селен | 3,7 мкг | 7% | 0,74 мкг | 1% |
Типова порція: 1 ложка, 20 г, близько 40 ккал. % норми: для умовного дорослого, середнє для чоловіків і жінок; «ліміт» означає денну межу, а не ціль. Покажчик «багато» починається від 20% на 100 г.
Ваша порція інша? Сфотографуйте тарілку: безкоштовно, без реєстрації.
Калорії по фотоЦе загальні оцінки, розраховані за опублікованими формулами, а не медичне призначення. Не перевірено лікарем чи дієтологом.
Читати повну відмову від відповідальності
Кожне число на цій сторінці (цільова калорійність, розподіл БЖВ і будь-який запропонований план харчування) отримане за формулами (рівняння Міффліна-Сент-Джеора для базового обміну речовин, стандартні коефіцієнти активності) або, для планів харчування, згенерованих ШІ, мовною моделлю, що застосовує ті самі формули. На сторінках з планами харчування кількість вуглеводів для кожного прийому їжі розраховується за різницею: загальна калорійність мінус калорії білків і жирів, поділена на 4. Її не вимірюють і не оцінюють окремо, тож її варто сприймати як арифметичний баланс, а не як незалежний нутриціологічний аналіз страви. Це не персоналізована медична чи нутриціологічна порада, і її не перевіряв дієтолог, лікар чи інший ліцензований медичний фахівець.
Запитайте свого лікаря або зареєстрованого дієтолога, що підходить саме вам, перш ніж починати нову дієту, особливо якщо ви вагітні чи годуєте груддю, маєте діагностоване захворювання, приймаєте рецептурні препарати або маєте історію розладів харчової поведінки. Якщо у вас хвороба нирок чи інший медичний стан, запитайте лікаря, перш ніж збільшувати білок.
Mealyno ніколи не рекомендує цільову калорійність нижче вашого розрахованого базового обміну (BMR), мінімуму енергії, потрібного тілу в стані повного спокою. Навіть найагресивніший режим схуднення обмежений цією межею.
Оцінки калорійності та BMR використовують рівняння Міффліна-Сент-Джеора (Mifflin MD, St Jeor ST, et al. Am J Clin Nutr. 1990).
Дата генерації: жовтень 2026 р.
Також шукають як: сметана, сметана жирна, сметана 20 відсотків.
Про продукт: Сметана 20%
У сметані дрібні ложки швидко складаються в помітну суму. Запис USDA описує звичайну сметану із закваскою: 19,4 г жиру і 198 ккал на 100 г, і українська сметана 20% лежить близько до нього. Є легші версії 10% та 15%, а густа ринкова буває жирнішою за 30%, тож дивіться на упаковку.
Рахуйте ложками, але чесно оцінюйте ложку. Рівна столова ложка важить приблизно 20 г, це 40 ккал, а ложка з горою, покладена в борщ, легко сягає 30 чи 40 г. Один раз зважте кілька ложок на кухонних вагах, і ви знатимете, скільки вміщує ваша.
В Україні сметану кладуть у борщ, на вареники, сирники, деруни та холодники, і кожна така страва непомітно додає по порції чи дві. До супу її зазвичай додають у тарілку за столом, тому рахуйте на порцію. Часникова заправка зі сметаною й кропом заміняє майонез, і правило те саме: зважте суміш.
На етикетці свіжої сметани мають бути вершки й закваска, а густий фермерський продукт зазвичай зберігається недовго. Не кип'ятіть її: додавайте з вогню, інакше вона зсідається грудочками. Відкритий стаканчик у холоді витримує лише кілька днів.
Чим багатий і чого в ньому мало
Сметана 20% — жоден показник у 100 г не сягає 20% добової норми, але є хороші джерела: вітамін A — 16%, вітамін B2 (рибофлавін) — 14%, фосфор — 11% і кальцій — 10%.
Також багато нутрієнтів із добовим лімітом: насичені жири — 46% ліміту. Мало: вуглеводів (до 5 г на 100 г). Правило однакове для всіх продуктів: «багато» означає від 20% добової норми в 100 г, «хороше джерело» означає 10-19%. Для білка потрібно щонайменше 8 г на 100 г і п'ята частина калорій із білка.
Порівняння зі схожими продуктами
Ми порівняли «Сметана 20%» із п'ятьма найближчими за складом продуктами нашої таблиці (Бринза (фета), Моцарела, Молоко 3,2%, Йогурт натуральний і Молоко 2%) у розрахунку на 100 г.
Місце серед шести: Білок (1 = найбільше): місце 6 з 6; Калорії (1 = найменше): місце 4 з 6; Вуглеводи (1 = найменше): місце 3 з 6. Порядок рахується автоматично з даних USDA, тож він змінюється разом із таблицею.
| Продукт | ккал | білки | жири | вугл. | клітк. |
|---|---|---|---|---|---|
| Сметана 20% | 198 | 2,4 | 19,4 | 4,6 | 0 |
| Бринза (фета) | 265 | 14,2 | 21,5 | 3,9 | 0 |
| Моцарела | 299 | 22,2 | 22,1 | 2,4 | 0 |
| Молоко 3,2% | 61 | 3,2 | 3,3 | 4,8 | 0 |
| Йогурт натуральний | 61 | 3,5 | 3,3 | 4,7 | 0 |
| Молоко 2% | 50 | 3,3 | 2 | 4,8 | 0 |
Усі значення на 100 г.
Сирий, варений, сухий: різні цифри
Той самий продукт іншої жирності має інші цифри, різниця майже вся в жирі. Сметана 20%: 198 ккал і 2,4 г білка на 100 г; Сметана зниженої жирності (12%): 135 ккал і 2,9 г білка на 100 г. Зважуйте й записуйте продукт у тому стані, для якого взято цифру.
Звідки ці цифри
Цифри на сторінці взято з USDA FoodData Central, база SR Legacy (запис 171257: «Cream, sour, cultured»). Це державна база даних США, її дані є суспільним надбанням (CC0). Ми отримали їх 4 жовтня 2026 р. і подаємо на 100 г продукту в стані «готовий до вживання». Якщо USDA не наводить значення для вітаміну чи мінералу, ми пишемо «немає даних», а не нуль.
Відсоток добової норми рахується для умовного дорослого: середнє між нормами для чоловіків і жінок за таблицями Dietary Reference Intakes США й Канади (вік 19-30 років), добова енергія 2 000 ккал, білок 50 г. Для натрію (2300 мг), цукру (90 г загальних цукрів, референтне споживання ЄС) і насичених жирів (22 г, менше 10% калорій) це ліміти, а не цілі. Це загальні орієнтири для здорових дорослих, а не медична порада.
Вага порції — типовий розмір, а не значення USDA, тож вашу порцію краще зважити.
Запитання про калорійність і склад
Сметана 20%: скільки калорій у 100 г?
198 ккал на 100 г: 2,4 г білка, 19,4 г жиру й 4,6 г вуглеводів. Типова порція (1 ложка, 20 г) містить близько 40 ккал.
Сметана 20%: скільки білка?
У 100 г є 2,4 г білка, це 5% добової норми в 50 г, а в типовій порції (20 г) 0,5 г. Білок дає 5% калорій продукту.
Сметана 20%: які вітаміни й мінерали?
Найбільше від добової норми в 100 г: вітамін A 124 мкг (16%); вітамін B2 (рибофлавін) 0,17 мг (14%); фосфор 76 мг (11%); кальцій 101 мг (10%). Решта відстежуваних вітамінів і мінералів нижча за 10% або USDA не наводить для них даних.