Борщ: скільки калорій
Таблицю складено вересень 2026 р. · оцінка, не вимірювання
Типова порція: 1 тарілка (350 г). У ній близько 172 ккал, 9,1 г білків, 8,4 г жирів і 15,1 г вуглеводів. На 100 г це 49 ккал: 2,6 г білків, 2,4 г жирів, 4,3 г вуглеводів.
| Поживність | на 100 г | 1 тарілка (350 г) |
|---|---|---|
| Калорії | 49 ккал | 172 ккал |
| Білки | 2,6 г | 9,1 г |
| Жири | 2,4 г | 8,4 г |
| Вуглеводи | 4,3 г | 15,1 г |
Ймовірний діапазон для цієї порції: 145-200 ккал.
Ваша порція інша? Сфотографуйте тарілку: безкоштовно, без реєстрації.
Калорії по фотоЦе загальні оцінки, розраховані за опублікованими формулами, а не медичне призначення. Не перевірено лікарем чи дієтологом.
Читати повну відмову від відповідальності
Кожне число на цій сторінці (цільова калорійність, розподіл БЖВ і будь-який запропонований план харчування) отримане за формулами (рівняння Міффліна-Сент-Джеора для базового обміну речовин, стандартні коефіцієнти активності) або, для планів харчування, згенерованих ШІ, мовною моделлю, що застосовує ті самі формули. На сторінках з планами харчування кількість вуглеводів для кожного прийому їжі розраховується за різницею: загальна калорійність мінус калорії білків і жирів, поділена на 4. Її не вимірюють і не оцінюють окремо, тож її варто сприймати як арифметичний баланс, а не як незалежний нутриціологічний аналіз страви. Це не персоналізована медична чи нутриціологічна порада, і її не перевіряв дієтолог, лікар чи інший ліцензований медичний фахівець.
Запитайте свого лікаря або зареєстрованого дієтолога, що підходить саме вам, перш ніж починати нову дієту, особливо якщо ви вагітні чи годуєте груддю, маєте діагностоване захворювання, приймаєте рецептурні препарати або маєте історію розладів харчової поведінки. Якщо у вас хвороба нирок чи інший медичний стан, запитайте лікаря, перш ніж збільшувати білок.
Mealyno ніколи не рекомендує цільову калорійність нижче вашого розрахованого базового обміну (BMR), мінімуму енергії, потрібного тілу в стані повного спокою. Навіть найагресивніший режим схуднення обмежений цією межею.
Оцінки калорійності та BMR використовують рівняння Міффліна-Сент-Джеора (Mifflin MD, St Jeor ST, et al. Am J Clin Nutr. 1990).
Дата генерації: вересень 2026 р.
Борщ — найвідоміша українська перша страва: густий суп із буряком, капустою та картоплею, який варять на м'ясному бульйоні. У кожній родині рецепт трохи різний, тому і калорійність тарілки коливається.
Про страву: Борщ
Борщ у більшості українських родин — страва на кілька днів: його варять великою каструлею, і багато хто вважає, що на другий день він смачніший. Рецепт у кожній кухні свій: хтось додає квасолю, хтось чорнослив, а для яскравого кольору — трохи оцту чи лимонного соку. Густота й кислинка теж справа смаку. У 2022 році ЮНЕСКО внесло культуру приготування українського борщу до списку нематеріальної культурної спадщини, що потребує термінової охорони.
Калорійність тарілки зазвичай визначають три речі: м'ясо в бульйоні, олія в засмажці та те, що кладуть зверху. Борщ на свинячих ребрах зі щедрою засмажкою помітно поживніший за борщ на курячому бульйоні. За нашою таблицею тарілка 350 г без сметани — це близько 170 ккал. Ложка сметани 15% (20 г) додає приблизно 30 ккал, а три ложки — вже близько 90 ккал, тобто ще приблизно половину калорійності самої тарілки. Картопля й буряк дають вуглеводи, тож без хліба й пампушок борщ лишається досить легкою гарячою стравою.
Щоб зробити борщ легшим, охолодіть бульйон і зніміть застиглий жир, а засмажку готуйте на чайній ложці олії або тушкуйте овочі в невеликій кількості бульйону. Щоб додати білка, варіть борщ на пісній яловичині чи індичці замість свинини, покладіть квасолю й замініть частину сметани густим йогуртом. Порцію зручно міряти половником, але половники бувають різні, тому один раз зважте свою звичну тарілку.
Звідки ці цифри
Для цієї страви немає одного запису в довідкових базах, тому значення розраховані для типового домашнього рецепта: частки інгредієнтів помножені на їхній склад за таблицями USDA та українськими довідниками, з урахуванням жиру, який потрапляє на сковороду.
Борщ на яловичому бульйоні з буряком, капустою, морквою, картоплею і засмажкою, без сметани. Калорії виведено з білків, жирів і вуглеводів за коефіцієнтами 4, 9 і 4 ккал на грам, тож цифри на сторінці не суперечать одна одній.
У вашій кухні цифри можуть відрізнятися: для такої страви це зазвичай ±15%, тобто для цієї порції від 145 до 200 ккал. Докладніше про джерела й розрахунки на сторінці «Методологія». Це загальні орієнтири, а не медична порада.
Що змінює калорійність
Найбільше калорій додають жирність бульйону, засмажка на олії і сметана зверху. Пісний бульйон, менше олії та ложка сметани замість трьох зменшують порцію на 60-100 ккал.
Додатки, які змінюють порцію
Склад
буряк, капуста, картопля, морква, цибуля, томатна паста, яловичина, олія
Як вписується в день
Порція в 172 ккал — це близько 9% від умовних 2 000 ккал на день. Ваша добова норма залежить від ваги, росту, віку та активності, тож для цілі краще скористатися калькулятором калорій.
За джерелом калорій страва розподіляється так: 21% із білків, 35% із вуглеводів і 44% із жирів.
Порахуйте свою порцію
Порції в кожного різні. Щоб не вгадувати, сфотографуйте свою тарілку: безкоштовний інструмент «Калорії по фото» оцінить страву, вагу порції та калорії з БЖВ за кілька секунд, без реєстрації. Один скан на день.
Без фото: помножте 49 ккал на вагу готової страви в грамах і поділіть на 100. Наприклад, 250 г — це приблизно 123 ккал.
Запитання про калорійність
Скільки калорій у 100 г страви «Борщ»?
Близько 49 ккал на 100 г: 2,6 г білків, 2,4 г жирів і 4,3 г вуглеводів. Це розрахунок для типового рецепта, у вашій кухні цифра може відрізнятися на ±15%.
Скільки калорій в одній порції страви «Борщ»?
Типова порція (1 тарілка, 350 г) містить близько 172 ккал, а з урахуванням різниці рецептів від 145 до 200 ккал.
Скільки білка в цій страві?
На порцію припадає близько 9,1 г білка, це 21% калорій страви. На 100 г — 2,6 г.
Чи можна їсти цю страву, коли рахуєш калорії?
Так, будь-яку страву можна вписати в раціон, якщо враховувати розмір порції. Ця порція займає приблизно 9% від 2 000 ккал на день; свою норму покаже калькулятор калорій. За медичних показань порадьтеся з лікарем або дієтологом.
Що додає найбільше калорій?
Найбільше калорій додають жирність бульйону, засмажка на олії і сметана зверху.
Як порахувати калорії, якщо моя порція інша?
Помножте 49 ккал на вагу готової порції в грамах і поділіть на 100. Наприклад, 250 г дають близько 123 ккал. Якщо зважити неможливо, сфотографуйте тарілку в інструменті «Калорії по фото».