Деруни: скільки калорій
Таблицю складено вересень 2026 р. · оцінка, не вимірювання
Типова порція: 3 деруни (150 г). У ній близько 314 ккал, 4,8 г білків, 18 г жирів і 33 г вуглеводів. На 100 г це 209 ккал: 3,2 г білків, 12 г жирів, 22 г вуглеводів.
| Поживність | на 100 г | 3 деруни (150 г) |
|---|---|---|
| Калорії | 209 ккал | 314 ккал |
| Білки | 3,2 г | 4,8 г |
| Жири | 12 г | 18 г |
| Вуглеводи | 22 г | 33 г |
Ймовірний діапазон для цієї порції: 265-360 ккал.
Ваша порція інша? Сфотографуйте тарілку: безкоштовно, без реєстрації.
Калорії по фотоЦе загальні оцінки, розраховані за опублікованими формулами, а не медичне призначення. Не перевірено лікарем чи дієтологом.
Читати повну відмову від відповідальності
Кожне число на цій сторінці (цільова калорійність, розподіл БЖВ і будь-який запропонований план харчування) отримане за формулами (рівняння Міффліна-Сент-Джеора для базового обміну речовин, стандартні коефіцієнти активності) або, для планів харчування, згенерованих ШІ, мовною моделлю, що застосовує ті самі формули. На сторінках з планами харчування кількість вуглеводів для кожного прийому їжі розраховується за різницею: загальна калорійність мінус калорії білків і жирів, поділена на 4. Її не вимірюють і не оцінюють окремо, тож її варто сприймати як арифметичний баланс, а не як незалежний нутриціологічний аналіз страви. Це не персоналізована медична чи нутриціологічна порада, і її не перевіряв дієтолог, лікар чи інший ліцензований медичний фахівець.
Запитайте свого лікаря або зареєстрованого дієтолога, що підходить саме вам, перш ніж починати нову дієту, особливо якщо ви вагітні чи годуєте груддю, маєте діагностоване захворювання, приймаєте рецептурні препарати або маєте історію розладів харчової поведінки. Якщо у вас хвороба нирок чи інший медичний стан, запитайте лікаря, перш ніж збільшувати білок.
Mealyno ніколи не рекомендує цільову калорійність нижче вашого розрахованого базового обміну (BMR), мінімуму енергії, потрібного тілу в стані повного спокою. Навіть найагресивніший режим схуднення обмежений цією межею.
Оцінки калорійності та BMR використовують рівняння Міффліна-Сент-Джеора (Mifflin MD, St Jeor ST, et al. Am J Clin Nutr. 1990).
Дата генерації: вересень 2026 р.
Деруни — терта картопля, смажена невеликими оладками на сковороді. З підрум'яненою скоринкою й сметаною це один з улюблених обідів.
Про страву: Деруни
Деруни — мабуть, найкращий аргумент на користь простої їжі: картопля, цибуля, яйце, трохи борошна й гаряча сковорода. Їх особливо шанують на Поліссі, але готують по всій Україні, і місцевих назв у них чимало. Уся майстерність — у скоринці: картоплю дрібно натирають, віджимають зайвий сік і смажать на добре розігрітій олії, щоб деруни не вбирали її, як губка.
Саме олія вирішує все. Сира терта картопля охоче вбирає жир, тому 100 г дерунів можуть мати і 150, і 250 ккал, а порція з трьох штук (150 г) — від 225 до 375 ккал. У таблиці взято середній варіант, близько 315 ккал. Сама картопля енергетично скромна, приблизно 80 ккал на 100 г. Сметани до дерунів зазвичай кладуть ложку-дві, це ще 30–60 ккал. Білка мало: його дають яйце, борошно й трохи картопля.
Щоб зробити деруни легшими, викладайте їх після смаження на паперовий рушник, готуйте на антипригарній сковороді з невеликою кількістю олії або допікайте в духовці на пергаменті. Щоб додати білка, подавайте їх із грецьким йогуртом, копченою рибою чи яйцем пашот, а в тісто покладіть ще одне яйце. Порцією вважайте 2–3 деруни, а не «скільки вийде на сковороді».
Звідки ці цифри
Для цієї страви немає одного запису в довідкових базах, тому значення розраховані для типового домашнього рецепта: частки інгредієнтів помножені на їхній склад за таблицями USDA та українськими довідниками, з урахуванням жиру, який потрапляє на сковороду.
Смажені на олії картопляні деруни з цибулею, яйцем і невеликою кількістю борошна, без сметани. Калорії виведено з білків, жирів і вуглеводів за коефіцієнтами 4, 9 і 4 ккал на грам, тож цифри на сторінці не суперечать одна одній.
У вашій кухні цифри можуть відрізнятися: для такої страви це зазвичай ±15%, тобто для цієї порції від 265 до 360 ккал. Докладніше про джерела й розрахунки на сторінці «Методологія». Це загальні орієнтири, а не медична порада.
Що змінює калорійність
Сира картопля у гарячій олії вбирає багато жиру: від цього залежить, 150 чи 250 ккал на 100 г. Промокнути серветкою й смажити на сухій сковороді з краплею олії — найпростіший спосіб полегшити.
Додатки, які змінюють порцію
Склад
картопля, цибуля, яйце, борошно, олія для смаження
Як вписується в день
Порція в 314 ккал — це близько 16% від умовних 2 000 ккал на день. Ваша добова норма залежить від ваги, росту, віку та активності, тож для цілі краще скористатися калькулятором калорій.
За джерелом калорій страва розподіляється так: 6% із білків, 42% із вуглеводів і 52% із жирів.
Порахуйте свою порцію
Порції в кожного різні. Щоб не вгадувати, сфотографуйте свою тарілку: безкоштовний інструмент «Калорії по фото» оцінить страву, вагу порції та калорії з БЖВ за кілька секунд, без реєстрації. Один скан на день.
Без фото: помножте 209 ккал на вагу готової страви в грамах і поділіть на 100. Наприклад, 150 г — це приблизно 314 ккал.
Запитання про калорійність
Скільки калорій у 100 г страви «Деруни»?
Близько 209 ккал на 100 г: 3,2 г білків, 12 г жирів і 22 г вуглеводів. Це розрахунок для типового рецепта, у вашій кухні цифра може відрізнятися на ±15%.
Скільки калорій в одній порції страви «Деруни»?
Типова порція (3 деруни, 150 г) містить близько 314 ккал, а з урахуванням різниці рецептів від 265 до 360 ккал.
Скільки білка в цій страві?
На порцію припадає близько 4,8 г білка, це 6% калорій страви. На 100 г — 3,2 г.
Чи можна їсти цю страву, коли рахуєш калорії?
Так, будь-яку страву можна вписати в раціон, якщо враховувати розмір порції. Ця порція займає приблизно 16% від 2 000 ккал на день; свою норму покаже калькулятор калорій. За медичних показань порадьтеся з лікарем або дієтологом.
Що додає найбільше калорій?
Сира картопля у гарячій олії вбирає багато жиру: від цього залежить, 150 чи 250 ккал на 100 г.
Як порахувати калорії, якщо моя порція інша?
Помножте 209 ккал на вагу готової порції в грамах і поділіть на 100. Наприклад, 150 г дають близько 314 ккал. Якщо зважити неможливо, сфотографуйте тарілку в інструменті «Калорії по фото».