Олів'є: скільки калорій
Таблицю складено вересень 2026 р. · оцінка, не вимірювання
Типова порція: 1 порція (150 г). У ній близько 270 ккал, 8,3 г білків, 21 г жирів і 12 г вуглеводів. На 100 г це 180 ккал: 5,5 г білків, 14 г жирів, 8 г вуглеводів.
| Поживність | на 100 г | 1 порція (150 г) |
|---|---|---|
| Калорії | 180 ккал | 270 ккал |
| Білки | 5,5 г | 8,3 г |
| Жири | 14 г | 21 г |
| Вуглеводи | 8 г | 12 г |
Ймовірний діапазон для цієї порції: 230-310 ккал.
Ваша порція інша? Сфотографуйте тарілку: безкоштовно, без реєстрації.
Калорії по фотоЦе загальні оцінки, розраховані за опублікованими формулами, а не медичне призначення. Не перевірено лікарем чи дієтологом.
Читати повну відмову від відповідальності
Кожне число на цій сторінці (цільова калорійність, розподіл БЖВ і будь-який запропонований план харчування) отримане за формулами (рівняння Міффліна-Сент-Джеора для базового обміну речовин, стандартні коефіцієнти активності) або, для планів харчування, згенерованих ШІ, мовною моделлю, що застосовує ті самі формули. На сторінках з планами харчування кількість вуглеводів для кожного прийому їжі розраховується за різницею: загальна калорійність мінус калорії білків і жирів, поділена на 4. Її не вимірюють і не оцінюють окремо, тож її варто сприймати як арифметичний баланс, а не як незалежний нутриціологічний аналіз страви. Це не персоналізована медична чи нутриціологічна порада, і її не перевіряв дієтолог, лікар чи інший ліцензований медичний фахівець.
Запитайте свого лікаря або зареєстрованого дієтолога, що підходить саме вам, перш ніж починати нову дієту, особливо якщо ви вагітні чи годуєте груддю, маєте діагностоване захворювання, приймаєте рецептурні препарати або маєте історію розладів харчової поведінки. Якщо у вас хвороба нирок чи інший медичний стан, запитайте лікаря, перш ніж збільшувати білок.
Mealyno ніколи не рекомендує цільову калорійність нижче вашого розрахованого базового обміну (BMR), мінімуму енергії, потрібного тілу в стані повного спокою. Навіть найагресивніший режим схуднення обмежений цією межею.
Оцінки калорійності та BMR використовують рівняння Міффліна-Сент-Джеора (Mifflin MD, St Jeor ST, et al. Am J Clin Nutr. 1990).
Дата генерації: вересень 2026 р.
Олів'є — святковий салат, без якого не обходиться новорічний стіл. Майонез робить його одним із найкалорійніших салатів.
Про страву: Олів'є
Олів'є для багатьох українських родин — обов'язкова страва новорічного столу: велика миска нарізаних кубиками картоплі, моркви, яєць, горошку, солоних огірків і ковбаси. Сам салат з'явився ще в XIX столітті, а звичний варіант із вареною ковбасою й магазинним майонезом склався за радянських часів. У кожній родині свої секрети: хтось додає яблуко, хтось замінює ковбасу куркою.
Майонез — головне джерело калорій. Ложка магазинного майонезу (15 г) — це близько 95 ккал, а в салат його зазвичай кладуть із запасом, тож він дає приблизно половину енергії порції. Варена ковбаса додає жиру, а картопля, морква й горошок — вуглеводів. За таблицею 150 г олів'є — це близько 270 ккал, а якщо накласти «з гіркою» й доїдати впродовж вечора, цифра швидко росте.
Щоб зробити олів'є легшим, замініть половину майонезу густим йогуртом із гірчицею, а ковбасу — відвареним курячим філе. Так порція стає приблизно на третину легшою, а білка в ній більшає. Огірків і горошку можна покласти більше, а картоплі — менше. Заправляйте салат перед подачею, а не з вечора: так він не пускає сік, і менше кортить додати ще майонезу.
Звідки ці цифри
Для цієї страви немає одного запису в довідкових базах, тому значення розраховані для типового домашнього рецепта: частки інгредієнтів помножені на їхній склад за таблицями USDA та українськими довідниками, з урахуванням жиру, який потрапляє на сковороду.
Класичний олів'є з варених овочів, яєць, вареної ковбаси, горошку, солоних огірків і майонезу. Калорії виведено з білків, жирів і вуглеводів за коефіцієнтами 4, 9 і 4 ккал на грам, тож цифри на сторінці не суперечать одна одній.
У вашій кухні цифри можуть відрізнятися: для такої страви це зазвичай ±15%, тобто для цієї порції від 230 до 310 ккал. Докладніше про джерела й розрахунки на сторінці «Методологія». Це загальні орієнтири, а не медична порада.
Що змінює калорійність
Майонез дає приблизно половину калорій. Замінивши половину майонезу на густий йогурт, а ковбасу на куряче філе, можна зменшити калорійність приблизно на третину.
Додатки, які змінюють порцію
Склад
картопля, морква, яйця, ковбаса, горошок, огірки солоні, майонез
Як вписується в день
Порція в 270 ккал — це близько 14% від умовних 2 000 ккал на день. Ваша добова норма залежить від ваги, росту, віку та активності, тож для цілі краще скористатися калькулятором калорій.
За джерелом калорій страва розподіляється так: 12% із білків, 18% із вуглеводів і 70% із жирів.
Порахуйте свою порцію
Порції в кожного різні. Щоб не вгадувати, сфотографуйте свою тарілку: безкоштовний інструмент «Калорії по фото» оцінить страву, вагу порції та калорії з БЖВ за кілька секунд, без реєстрації. Один скан на день.
Без фото: помножте 180 ккал на вагу готової страви в грамах і поділіть на 100. Наприклад, 150 г — це приблизно 270 ккал.
Запитання про калорійність
Скільки калорій у 100 г страви «Олів'є»?
Близько 180 ккал на 100 г: 5,5 г білків, 14 г жирів і 8 г вуглеводів. Це розрахунок для типового рецепта, у вашій кухні цифра може відрізнятися на ±15%.
Скільки калорій в одній порції страви «Олів'є»?
Типова порція (1 порція, 150 г) містить близько 270 ккал, а з урахуванням різниці рецептів від 230 до 310 ккал.
Скільки білка в цій страві?
На порцію припадає близько 8,3 г білка, це 12% калорій страви. На 100 г — 5,5 г.
Чи можна їсти цю страву, коли рахуєш калорії?
Так, будь-яку страву можна вписати в раціон, якщо враховувати розмір порції. Ця порція займає приблизно 14% від 2 000 ккал на день; свою норму покаже калькулятор калорій. За медичних показань порадьтеся з лікарем або дієтологом.
Що додає найбільше калорій?
Майонез дає приблизно половину калорій.
Як порахувати калорії, якщо моя порція інша?
Помножте 180 ккал на вагу готової порції в грамах і поділіть на 100. Наприклад, 150 г дають близько 270 ккал. Якщо зважити неможливо, сфотографуйте тарілку в інструменті «Калорії по фото».