Сало: скільки калорій
Таблицю складено вересень 2026 р. · оцінка, не вимірювання
Типова порція: 1 шматок (30 г). У ній близько 241 ккал, 0,8 г білків, 26,4 г жирів і 0 г вуглеводів. На 100 г це 802 ккал: 2,5 г білків, 88 г жирів, 0 г вуглеводів.
| Поживність | на 100 г | 1 шматок (30 г) |
|---|---|---|
| Калорії | 802 ккал | 241 ккал |
| Білки | 2,5 г | 0,8 г |
| Жири | 88 г | 26,4 г |
| Вуглеводи | 0 г | 0 г |
Ймовірний діапазон для цієї порції: 195-290 ккал.
Ваша порція інша? Сфотографуйте тарілку: безкоштовно, без реєстрації.
Калорії по фотоЦе загальні оцінки, розраховані за опублікованими формулами, а не медичне призначення. Не перевірено лікарем чи дієтологом.
Читати повну відмову від відповідальності
Кожне число на цій сторінці (цільова калорійність, розподіл БЖВ і будь-який запропонований план харчування) отримане за формулами (рівняння Міффліна-Сент-Джеора для базового обміну речовин, стандартні коефіцієнти активності) або, для планів харчування, згенерованих ШІ, мовною моделлю, що застосовує ті самі формули. На сторінках з планами харчування кількість вуглеводів для кожного прийому їжі розраховується за різницею: загальна калорійність мінус калорії білків і жирів, поділена на 4. Її не вимірюють і не оцінюють окремо, тож її варто сприймати як арифметичний баланс, а не як незалежний нутриціологічний аналіз страви. Це не персоналізована медична чи нутриціологічна порада, і її не перевіряв дієтолог, лікар чи інший ліцензований медичний фахівець.
Запитайте свого лікаря або зареєстрованого дієтолога, що підходить саме вам, перш ніж починати нову дієту, особливо якщо ви вагітні чи годуєте груддю, маєте діагностоване захворювання, приймаєте рецептурні препарати або маєте історію розладів харчової поведінки. Якщо у вас хвороба нирок чи інший медичний стан, запитайте лікаря, перш ніж збільшувати білок.
Mealyno ніколи не рекомендує цільову калорійність нижче вашого розрахованого базового обміну (BMR), мінімуму енергії, потрібного тілу в стані повного спокою. Навіть найагресивніший режим схуднення обмежений цією межею.
Оцінки калорійності та BMR використовують рівняння Міффліна-Сент-Джеора (Mifflin MD, St Jeor ST, et al. Am J Clin Nutr. 1990).
Дата генерації: вересень 2026 р.
Сало — символ української кухні: солоний або копчений шар свинячого жиру. Це найкалорійніша з традиційних закусок.
Про страву: Сало
Сало — частина української їжі, а не просто закуска: його солять із часником і перцем, коптять, засмажують на шкварки й тонко нарізають на чорний хліб. Рецептів соління стільки ж, скільки господарів: хтось солить насухо, хтось у розсолі, хтось додає паприку чи кмин. Сало добре зберігається, тому здавна було зручним запасом енергії на зиму й для важкої роботи.
Калорійність тут проста: це майже чистий жир. У 100 г сала — понад 800 ккал, але їдять його зазвичай шматочками по 20–30 г, а це 160–240 ккал, плюс скибка житнього хліба — ще близько 55. Проблема не в самому салі, а в тому, що його їдять між іншим, до борщу чи під чарку, і один шматок легко стає трьома. Білка в салі дуже мало, а вуглеводів немає зовсім.
Якщо хочете залишити сало в раціоні, обмежтеся однією-двома тонкими скибками й подавайте їх з овочами — огірком, редискою, зеленню. У багатьох стравах сало можна замінити нежирною шинкою чи запеченою куркою, а шкварок до галушок чи вареників класти менше, ніж звикли. Мета не відмовитися від традиції, а знати, скільки шматків з'їдено.
Звідки ці цифри
Це змінна страва, рецепти якої сильно різняться. Значення — типові цифри з українських таблиць складу та рецептурних баз, округлені, тому реальна калорійність може відрізнятися на 20% і більше.
Солоне сало зі шкіркою або без, різні відрізки різняться. Значення наближено до таблиць складу. Калорії виведено з білків, жирів і вуглеводів за коефіцієнтами 4, 9 і 4 ккал на грам, тож цифри на сторінці не суперечать одна одній.
У вашій кухні цифри можуть відрізнятися: для такої страви це зазвичай ±20%, тобто для цієї порції від 195 до 290 ккал. Докладніше про джерела й розрахунки на сторінці «Методологія». Це загальні орієнтири, а не медична порада.
Що змінює калорійність
Це майже чистий жир, тому 100 г — понад 800 ккал. Порція 20-30 г з хлібом і часником цілком може входити в раціон, якщо її врахувати.
Додатки, які змінюють порцію
Склад
свиняче сало, сіль, часник, спеції
Як вписується в день
Порція в 241 ккал — це близько 12% від умовних 2 000 ккал на день. Ваша добова норма залежить від ваги, росту, віку та активності, тож для цілі краще скористатися калькулятором калорій.
За джерелом калорій страва розподіляється так: 1% із білків, 0% із вуглеводів і 99% із жирів.
Порахуйте свою порцію
Порції в кожного різні. Щоб не вгадувати, сфотографуйте свою тарілку: безкоштовний інструмент «Калорії по фото» оцінить страву, вагу порції та калорії з БЖВ за кілька секунд, без реєстрації. Один скан на день.
Без фото: помножте 802 ккал на вагу готової страви в грамах і поділіть на 100. Наприклад, 50 г — це приблизно 401 ккал.
Запитання про калорійність
Скільки калорій у 100 г страви «Сало»?
Близько 802 ккал на 100 г: 2,5 г білків, 88 г жирів і 0 г вуглеводів. Це типова оцінка для страви, рецепти якої сильно різняться, у вашій кухні цифра може відрізнятися на ±20%.
Скільки калорій в одній порції страви «Сало»?
Типова порція (1 шматок, 30 г) містить близько 241 ккал, а з урахуванням різниці рецептів від 195 до 290 ккал.
Скільки білка в цій страві?
На порцію припадає близько 0,8 г білка, це 1% калорій страви. На 100 г — 2,5 г.
Чи можна їсти цю страву, коли рахуєш калорії?
Так, будь-яку страву можна вписати в раціон, якщо враховувати розмір порції. Ця порція займає приблизно 12% від 2 000 ккал на день; свою норму покаже калькулятор калорій. За медичних показань порадьтеся з лікарем або дієтологом.
Що додає найбільше калорій?
Це майже чистий жир, тому 100 г — понад 800 ккал.
Як порахувати калорії, якщо моя порція інша?
Помножте 802 ккал на вагу готової порції в грамах і поділіть на 100. Наприклад, 50 г дають близько 401 ккал. Якщо зважити неможливо, сфотографуйте тарілку в інструменті «Калорії по фото».