Сало: вітаміни, мінерали, % добової норми
Дані USDA FoodData Central, отримано жовтень 2026 р. · стан продукту: сирий
Сало: 812 ккал, 2,9 г білка, 88,7 г жиру та 0 г вуглеводів на 100 г. Типова порція — 1 шматочок (20 г): близько 162 ккал. Нижче таблиця з відсотком добової норми, порівняння з п'ятьма схожими продуктами й пояснення, звідки цифри.
- Багато: насичені жири · 146%
- Багато: вітамін D · 21%
- Хороше джерело: селен · 15%
- Мало: вуглеводи
| Поживність | на 100 г | % норми | порція (20 г) | % норми |
|---|---|---|---|---|
| Калорії | 812 ккал | 41% | 162 ккал | 8% |
| Білки | 2,92 г | 6% | 0,58 г | 1% |
| Жири | 88,7 г | — | 17,7 г | — |
| Вуглеводи | 0 г | — | 0 г | — |
| Клітковина | 0 г | 0% | 0 г | 0% |
| Цукор(ліміт) | 0 г | 0% | 0 г | 0% |
| Насичені жири(ліміт) | 32,2 г | 146% | 6,44 г | 29% |
| Натрій(ліміт) | 11 мг | 0% | 2,2 мг | 0% |
| Вітамін D | 3,1 мкг | 21% | 0,62 мкг | 4% |
| Селен | 8 мкг | 15% | 1,6 мкг | 3% |
| Вітамін B12 | 0,18 мкг | 8% | 0,04 мкг | 2% |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,08 мг | 7% | 0,02 мг | 1% |
| Вітамін B3 (ніацин) | 0,99 мг | 7% | 0,2 мг | 1% |
| Фосфор | 38 мг | 5% | 7,6 мг | 1% |
Типова порція: 1 шматочок, 20 г, близько 162 ккал. % норми: для умовного дорослого, середнє для чоловіків і жінок; «ліміт» означає денну межу, а не ціль. Покажчик «багато» починається від 20% на 100 г.
Ваша порція інша? Сфотографуйте тарілку: безкоштовно, без реєстрації.
Калорії по фотоЦе загальні оцінки, розраховані за опублікованими формулами, а не медичне призначення. Не перевірено лікарем чи дієтологом.
Читати повну відмову від відповідальності
Кожне число на цій сторінці (цільова калорійність, розподіл БЖВ і будь-який запропонований план харчування) отримане за формулами (рівняння Міффліна-Сент-Джеора для базового обміну речовин, стандартні коефіцієнти активності) або, для планів харчування, згенерованих ШІ, мовною моделлю, що застосовує ті самі формули. На сторінках з планами харчування кількість вуглеводів для кожного прийому їжі розраховується за різницею: загальна калорійність мінус калорії білків і жирів, поділена на 4. Її не вимірюють і не оцінюють окремо, тож її варто сприймати як арифметичний баланс, а не як незалежний нутриціологічний аналіз страви. Це не персоналізована медична чи нутриціологічна порада, і її не перевіряв дієтолог, лікар чи інший ліцензований медичний фахівець.
Запитайте свого лікаря або зареєстрованого дієтолога, що підходить саме вам, перш ніж починати нову дієту, особливо якщо ви вагітні чи годуєте груддю, маєте діагностоване захворювання, приймаєте рецептурні препарати або маєте історію розладів харчової поведінки. Якщо у вас хвороба нирок чи інший медичний стан, запитайте лікаря, перш ніж збільшувати білок.
Mealyno ніколи не рекомендує цільову калорійність нижче вашого розрахованого базового обміну (BMR), мінімуму енергії, потрібного тілу в стані повного спокою. Навіть найагресивніший режим схуднення обмежений цією межею.
Оцінки калорійності та BMR використовують рівняння Міффліна-Сент-Джеора (Mifflin MD, St Jeor ST, et al. Am J Clin Nutr. 1990).
Дата генерації: жовтень 2026 р.
Також шукають як: сало свиняче, шпик, сало солоне.
Про продукт: Сало
Сало це майже чистий жир: 88,7 г жиру на 100 г і лише 2,9 г білка, вуглеводів немає, звідси 812 ккал. Типовий тонкий шматочок на 20 г дає близько 162 ккал, і саме цю цифру варто вносити в щоденник, бо сотню грамів за раз їдять одиниці.
У наших даних описано свіже сало без солі. Солоне сало, чи то сухого засолу, чи з банки з часником, має майже стільки ж калорій, адже сіль енергії не додає, зате натрію в ньому значно більше. Сало з прошарками м'яса, яке продають як «з прорізом», трохи відрізняється: м'ясо додає білка й зменшує частку жиру.
Шматочки краще зважувати, ніж рахувати поштучно: нарізане вручну сало легко виходить удвічі товстішим за типове. Зазвичай його їдять із житнім хлібом, часником і солоним огірком, а хліб у щоденнику має власний запис. Коли сало топлять на шкварки, жир відходить, але те, що залишилося в страві, теж рахується. Зберігайте його в пергаменті в холодильнику чи морозилці, бо воно легко вбирає сторонні запахи.
Чим багатий і чого в ньому мало
Сало — у 100 г багато (частка добової норми): вітамін D — 21%. Хороше джерело: селен — 15%.
Також багато нутрієнтів із добовим лімітом: насичені жири — 146% ліміту. Мало: вуглеводів (до 5 г на 100 г). Правило однакове для всіх продуктів: «багато» означає від 20% добової норми в 100 г, «хороше джерело» означає 10-19%. Для білка потрібно щонайменше 8 г на 100 г і п'ята частина калорій із білка.
Порівняння зі схожими продуктами
Ми порівняли «Сало» із п'ятьма найближчими за складом продуктами нашої таблиці (Яловичий фарш (80/20), сирий, Бекон запечений, Свинячий фарш, сирий, Свинина (корейка), сира і Баранина запечена) у розрахунку на 100 г.
Місце серед шести: Білок (1 = найбільше): місце 6 з 6; Калорії (1 = найменше): місце 6 з 6; Вуглеводи (1 = найменше): місце 1 з 6. Порядок рахується автоматично з даних USDA, тож він змінюється разом із таблицею.
| Продукт | ккал | білки | жири | вугл. | клітк. |
|---|---|---|---|---|---|
| Сало | 812 | 2,9 | 88,7 | 0 | 0 |
| Яловичий фарш (80/20), сирий | 254 | 17,2 | 20 | 0 | 0 |
| Бекон запечений | 548 | 35,7 | 43,3 | 1,4 | 0 |
| Свинячий фарш, сирий | 218 | 18 | 16 | 0,4 | 0 |
| Свинина (корейка), сира | 198 | 19,7 | 12,6 | 0 | 0 |
| Баранина запечена | 294 | 24,5 | 20,9 | 0 | 0 |
Усі значення на 100 г.
Звідки ці цифри
Цифри на сторінці взято з USDA FoodData Central, база SR Legacy (запис 167811: «Pork, fresh, backfat, raw»). Це державна база даних США, її дані є суспільним надбанням (CC0). Ми отримали їх 4 жовтня 2026 р. і подаємо на 100 г продукту в стані «сирий». Якщо USDA не наводить значення для вітаміну чи мінералу, ми пишемо «немає даних», а не нуль.
Про відповідність продукту запису USDA: Це свіже сало без солі: для солоного сала цифра калорій майже та сама, а натрію більше.
Відсоток добової норми рахується для умовного дорослого: середнє між нормами для чоловіків і жінок за таблицями Dietary Reference Intakes США й Канади (вік 19-30 років), добова енергія 2 000 ккал, білок 50 г. Для натрію (2300 мг), цукру (90 г загальних цукрів, референтне споживання ЄС) і насичених жирів (22 г, менше 10% калорій) це ліміти, а не цілі. Це загальні орієнтири для здорових дорослих, а не медична порада.
Вага порції — типовий розмір, а не значення USDA, тож вашу порцію краще зважити.
Запитання про калорійність і склад
Сало: скільки калорій у 100 г?
812 ккал на 100 г: 2,9 г білка, 88,7 г жиру й 0 г вуглеводів. Типова порція (1 шматочок, 20 г) містить близько 162 ккал.
Сало: скільки білка?
У 100 г є 2,9 г білка, це 6% добової норми в 50 г, а в типовій порції (20 г) 0,6 г. Білок дає 1% калорій продукту.
Сало: які вітаміни й мінерали?
Найбільше від добової норми в 100 г: вітамін D 3,1 мкг (21%); селен 8 мкг (15%). Решта відстежуваних вітамінів і мінералів нижча за 10% або USDA не наводить для них даних.