Масло вершкове: калорійність, білки, вітаміни
Дані USDA FoodData Central, отримано жовтень 2026 р. · стан продукту: готовий до вживання
Масло вершкове: 717 ккал, 0,9 г білка, 81,1 г жиру та 0,1 г вуглеводів на 100 г. Типова порція — 1 чайна ложка з гіркою (10 г): близько 72 ккал. Нижче таблиця з відсотком добової норми, порівняння з п'ятьма схожими продуктами й пояснення, звідки цифри.
- Багато: насичені жири · 233%
- Багато: вітамін A · 86%
- Багато: натрій · 28%
- Хороше джерело: вітамін E · 15%
- Мало: вуглеводи
| Поживність | на 100 г | % норми | порція (10 г) | % норми |
|---|---|---|---|---|
| Калорії | 717 ккал | 36% | 72 ккал | 4% |
| Білки | 0,85 г | 2% | 0,09 г | 0% |
| Жири | 81,1 г | — | 8,11 г | — |
| Вуглеводи | 0,06 г | — | 0,01 г | — |
| Клітковина | 0 г | 0% | 0 г | 0% |
| Цукор(ліміт) | 0,06 г | 0% | 0,01 г | 0% |
| Насичені жири(ліміт) | 51,4 г | 233% | 5,14 г | 23% |
| Натрій(ліміт) | 643 мг | 28% | 64,3 мг | 3% |
| Вітамін A | 684 мкг | 86% | 68,4 мкг | 9% |
| Вітамін E | 2,32 мг | 15% | 0,23 мг | 2% |
| Вітамін K | 7 мкг | 7% | 0,7 мкг | 1% |
| Вітамін B12 | 0,17 мкг | 7% | 0,02 мкг | 1% |
Типова порція: 1 чайна ложка з гіркою, 10 г, близько 72 ккал. % норми: для умовного дорослого, середнє для чоловіків і жінок; «ліміт» означає денну межу, а не ціль. Покажчик «багато» починається від 20% на 100 г.
Ваша порція інша? Сфотографуйте тарілку: безкоштовно, без реєстрації.
Калорії по фотоЦе загальні оцінки, розраховані за опублікованими формулами, а не медичне призначення. Не перевірено лікарем чи дієтологом.
Читати повну відмову від відповідальності
Кожне число на цій сторінці (цільова калорійність, розподіл БЖВ і будь-який запропонований план харчування) отримане за формулами (рівняння Міффліна-Сент-Джеора для базового обміну речовин, стандартні коефіцієнти активності) або, для планів харчування, згенерованих ШІ, мовною моделлю, що застосовує ті самі формули. На сторінках з планами харчування кількість вуглеводів для кожного прийому їжі розраховується за різницею: загальна калорійність мінус калорії білків і жирів, поділена на 4. Її не вимірюють і не оцінюють окремо, тож її варто сприймати як арифметичний баланс, а не як незалежний нутриціологічний аналіз страви. Це не персоналізована медична чи нутриціологічна порада, і її не перевіряв дієтолог, лікар чи інший ліцензований медичний фахівець.
Запитайте свого лікаря або зареєстрованого дієтолога, що підходить саме вам, перш ніж починати нову дієту, особливо якщо ви вагітні чи годуєте груддю, маєте діагностоване захворювання, приймаєте рецептурні препарати або маєте історію розладів харчової поведінки. Якщо у вас хвороба нирок чи інший медичний стан, запитайте лікаря, перш ніж збільшувати білок.
Mealyno ніколи не рекомендує цільову калорійність нижче вашого розрахованого базового обміну (BMR), мінімуму енергії, потрібного тілу в стані повного спокою. Навіть найагресивніший режим схуднення обмежений цією межею.
Оцінки калорійності та BMR використовують рівняння Міффліна-Сент-Джеора (Mifflin MD, St Jeor ST, et al. Am J Clin Nutr. 1990).
Дата генерації: жовтень 2026 р.
Також шукають як: вершкове масло, масло сливкове, масло 82%.
Про продукт: Масло вершкове
У базі USDA записано солоне вершкове масло з приблизно 81,1 г жиру на 100 г, що відповідає поширеному маслу жирністю 82%. В Україні також продають масло 72-73%, зване селянським: води в ньому більше, а калорій на ложку менше, тож дивіться на жирність на упаковці й сприймайте ці цифри як верхню межу. Несолоне масло дає схожу енергію та набагато менше натрію, ніж солоне, яке використано тут.
Порція – це чайна ложка з гіркою, близько 10 г, що дає 72 ккал. Тонкий шар на скибці хліба приблизно таким і є, а товстий бутерброд, шматок, що тане в каші чи пюре, і ложка на сковорідці можуть бути втричі-вчетверо важчими. Один раз зважте шматок і запам'ятайте, як він виглядає: стандартну пачку 180 г легко розділити на позначені скибочки, а п'ять грамів на око майже не помітні.
Білка в маслі майже немає (0,9 г на 100 г), вуглеводів теж, тож це майже чистий жир, значна частина якого насичена. На кухні воно легко підгорає вище середнього нагріву, бо молочні частинки швидко темніють, тому для смаження змішайте його з трохи олії. Топлене масло, з якого прибрано воду й залишки молока, має вищі цифри на 100 г. Маргарин і спреди – окремі продукти. Тримайте масло у фользі, подалі від сильних запахів, бо воно їх увібрає.
Чим багатий і чого в ньому мало
Масло вершкове — у 100 г багато (частка добової норми): вітамін A — 86%. Хороше джерело: вітамін E — 15%.
Також багато нутрієнтів із добовим лімітом: насичені жири — 233% ліміту і натрій — 28% ліміту. Мало: вуглеводів (до 5 г на 100 г). Правило однакове для всіх продуктів: «багато» означає від 20% добової норми в 100 г, «хороше джерело» означає 10-19%. Для білка потрібно щонайменше 8 г на 100 г і п'ята частина калорій із білка.
Порівняння зі схожими продуктами
Ми порівняли «Масло вершкове» із п'ятьма найближчими за складом продуктами нашої таблиці (Майонез, Кокосова олія, Оливкова олія, Олія соняшникова і Сало) у розрахунку на 100 г.
Місце серед шести: Білок (1 = найбільше): місце 3 з 6; Калорії (1 = найменше): місце 2 з 6; Вуглеводи (1 = найменше): місце 5 з 6. Порядок рахується автоматично з даних USDA, тож він змінюється разом із таблицею.
| Продукт | ккал | білки | жири | вугл. | клітк. |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло вершкове | 717 | 0,9 | 81,1 | 0,1 | 0 |
| Майонез | 680 | 1 | 74,9 | 0,6 | 0 |
| Кокосова олія | 892 | 0 | 99,1 | 0 | 0 |
| Оливкова олія | 884 | 0 | 100 | 0 | 0 |
| Олія соняшникова | 884 | 0 | 100 | 0 | 0 |
| Сало | 812 | 2,9 | 88,7 | 0 | 0 |
Усі значення на 100 г.
Звідки ці цифри
Цифри на сторінці взято з USDA FoodData Central, база SR Legacy (запис 173410: «Butter, salted»). Це державна база даних США, її дані є суспільним надбанням (CC0). Ми отримали їх 4 жовтня 2026 р. і подаємо на 100 г продукту в стані «готовий до вживання». Якщо USDA не наводить значення для вітаміну чи мінералу, ми пишемо «немає даних», а не нуль.
Відсоток добової норми рахується для умовного дорослого: середнє між нормами для чоловіків і жінок за таблицями Dietary Reference Intakes США й Канади (вік 19-30 років), добова енергія 2 000 ккал, білок 50 г. Для натрію (2300 мг), цукру (90 г загальних цукрів, референтне споживання ЄС) і насичених жирів (22 г, менше 10% калорій) це ліміти, а не цілі. Це загальні орієнтири для здорових дорослих, а не медична порада.
Вага порції — типовий розмір, а не значення USDA, тож вашу порцію краще зважити.
Запитання про калорійність і склад
Масло вершкове: скільки калорій у 100 г?
717 ккал на 100 г: 0,9 г білка, 81,1 г жиру й 0,1 г вуглеводів. Типова порція (1 чайна ложка з гіркою, 10 г) містить близько 72 ккал.
Масло вершкове: скільки білка?
У 100 г є 0,9 г білка, це 2% добової норми в 50 г, а в типовій порції (10 г) 0,1 г. Білок дає 0% калорій продукту.
Масло вершкове: які вітаміни й мінерали?
Найбільше від добової норми в 100 г: вітамін A 684 мкг (86%); вітамін E 2,32 мг (15%). Решта відстежуваних вітамінів і мінералів нижча за 10% або USDA не наводить для них даних.