Волоські горіхи: калорійність, білки, вітаміни
Дані USDA FoodData Central, отримано жовтень 2026 р. · стан продукту: свіжий
Волоські горіхи: 654 ккал, 15,2 г білка, 65,2 г жиру та 13,7 г вуглеводів на 100 г. Типова порція — 1 жменя (28 г): близько 183 ккал. Нижче таблиця з відсотком добової норми, порівняння з п'ятьма схожими продуктами й пояснення, звідки цифри.
- Багато: мідь · 176%
- Багато: марганець · 167%
- Багато: фосфор · 49%
- Багато: магній · 45%
- Багато: вітамін B6 · 41%
- Багато: цинк · 33%
- Багато: вітамін B1 (тіамін) · 30%
- Багато: насичені жири · 28%
| Поживність | на 100 г | % норми | порція (28 г) | % норми |
|---|---|---|---|---|
| Калорії | 654 ккал | 33% | 183 ккал | 9% |
| Білки | 15,2 г | 30% | 4,26 г | 9% |
| Жири | 65,2 г | — | 18,3 г | — |
| Вуглеводи | 13,7 г | — | 3,84 г | — |
| Клітковина | 6,7 г | 21% | 1,88 г | 6% |
| Цукор(ліміт) | 2,61 г | 3% | 0,73 г | 1% |
| Насичені жири(ліміт) | 6,13 г | 28% | 1,72 г | 8% |
| Натрій(ліміт) | 2 мг | 0% | 0,56 мг | 0% |
| Мідь | 1,59 мг | 176% | 0,44 мг | 49% |
| Марганець | 3,41 мг | 167% | 0,96 мг | 47% |
| Фосфор | 346 мг | 49% | 96,9 мг | 14% |
| Магній | 158 мг | 45% | 44,2 мг | 12% |
| Вітамін B6 | 0,54 мг | 41% | 0,15 мг | 12% |
| Цинк | 3,09 мг | 33% | 0,87 мг | 9% |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,34 мг | 30% | 0,1 мг | 8% |
| Фолат | 98 мкг | 25% | 27,4 мкг | 7% |
| Залізо | 2,91 мг | 22% | 0,81 мг | 6% |
| Калій | 441 мг | 15% | 123 мг | 4% |
Типова порція: 1 жменя, 28 г, близько 183 ккал. % норми: для умовного дорослого, середнє для чоловіків і жінок; «ліміт» означає денну межу, а не ціль. Покажчик «багато» починається від 20% на 100 г.
Ваша порція інша? Сфотографуйте тарілку: безкоштовно, без реєстрації.
Калорії по фотоЦе загальні оцінки, розраховані за опублікованими формулами, а не медичне призначення. Не перевірено лікарем чи дієтологом.
Читати повну відмову від відповідальності
Кожне число на цій сторінці (цільова калорійність, розподіл БЖВ і будь-який запропонований план харчування) отримане за формулами (рівняння Міффліна-Сент-Джеора для базового обміну речовин, стандартні коефіцієнти активності) або, для планів харчування, згенерованих ШІ, мовною моделлю, що застосовує ті самі формули. На сторінках з планами харчування кількість вуглеводів для кожного прийому їжі розраховується за різницею: загальна калорійність мінус калорії білків і жирів, поділена на 4. Її не вимірюють і не оцінюють окремо, тож її варто сприймати як арифметичний баланс, а не як незалежний нутриціологічний аналіз страви. Це не персоналізована медична чи нутриціологічна порада, і її не перевіряв дієтолог, лікар чи інший ліцензований медичний фахівець.
Запитайте свого лікаря або зареєстрованого дієтолога, що підходить саме вам, перш ніж починати нову дієту, особливо якщо ви вагітні чи годуєте груддю, маєте діагностоване захворювання, приймаєте рецептурні препарати або маєте історію розладів харчової поведінки. Якщо у вас хвороба нирок чи інший медичний стан, запитайте лікаря, перш ніж збільшувати білок.
Mealyno ніколи не рекомендує цільову калорійність нижче вашого розрахованого базового обміну (BMR), мінімуму енергії, потрібного тілу в стані повного спокою. Навіть найагресивніший режим схуднення обмежений цією межею.
Оцінки калорійності та BMR використовують рівняння Міффліна-Сент-Джеора (Mifflin MD, St Jeor ST, et al. Am J Clin Nutr. 1990).
Дата генерації: жовтень 2026 р.
Також шукають як: горіхи волоські, волоський горіх.
Про продукт: Волоські горіхи
Волоські горіхи продають і очищеними, і в шкаралупі, а цифри тут стосуються ядер. Шкаралупа становить приблизно половину ваги, тож кілограм горіхів у шкаралупі – це ближче до півкілограма їжі. Якщо лузаєте власні горіхи з саду чи з ринку, зважуйте ядра вже після очищення. У базі USDA запис про звичайний волоський горіх, який і поширений в Україні.
Жменя тут – це близько 28 г, приблизно сім цілих горіхів або чотирнадцять половинок. Вона дає 183 ккал і 4,3 г білка. Із 654 ккал на 100 г волоські горіхи – одні з найкалорійніших продуктів на кухні, передусім через 65,2 г жиру на 100 г. Подрібнені горіхи в салаті, каші чи випічці швидко накопичуються, коли додаєш їх на око, тож кілька разів відміряйте ложкою або на вазі, щоб навчитися оцінювати.
Коричнева плівка на ядрі трохи гірчить, і багато кухарів її залишають. Очищені горіхи старіють швидше, ніж у шкаралупі: коли жир псується, з'являється різкий гіркий присмак. Тримайте відкриті пакети щільно закритими в прохолодному місці або в холодильнику. Горіхи з медом – традиційне українське поєднання – це два калорійні продукти в одній страві, тому записуйте обидва. Горіхи в цукрі чи солоні – вже інші продукти, і цей запис їм не підходить.
Чим багатий і чого в ньому мало
Волоські горіхи — у 100 г багато (частка добової норми): мідь — 176%, марганець — 167%, фосфор — 49%, магній — 45%, вітамін B6 — 41%, цинк — 33%, вітамін B1 (тіамін) — 30%, фолат — 25%, залізо — 22% і клітковина — 21%. Хороше джерело: калій — 15%, вітамін B2 (рибофлавін) — 13% і кальцій — 10%.
Також багато нутрієнтів із добовим лімітом: насичені жири — 28% ліміту. Правило однакове для всіх продуктів: «багато» означає від 20% добової норми в 100 г, «хороше джерело» означає 10-19%. Для білка потрібно щонайменше 8 г на 100 г і п'ята частина калорій із білка.
Порівняння зі схожими продуктами
Ми порівняли «Волоські горіхи» із п'ятьма найближчими за складом продуктами нашої таблиці (Фундук, Насіння соняшнику, Кунжут, Арахіс сирий і Мигдаль) у розрахунку на 100 г.
Місце серед шести: Білок (1 = найбільше): місце 5 з 6; Калорії (1 = найменше): місце 6 з 6; Клітковина (1 = найбільше): місце 6 з 6; Вуглеводи (1 = найменше): місце 1 з 6. Порядок рахується автоматично з даних USDA, тож він змінюється разом із таблицею.
| Продукт | ккал | білки | жири | вугл. | клітк. |
|---|---|---|---|---|---|
| Волоські горіхи | 654 | 15,2 | 65,2 | 13,7 | 6,7 |
| Фундук | 628 | 15 | 60,8 | 16,7 | 9,7 |
| Насіння соняшнику | 584 | 20,8 | 51,5 | 20 | 8,6 |
| Кунжут | 573 | 17,7 | 49,7 | 23,5 | 11,8 |
| Арахіс сирий | 567 | 25,8 | 49,2 | 16,1 | 8,5 |
| Мигдаль | 579 | 21,2 | 49,9 | 21,6 | 12,5 |
Усі значення на 100 г.
Звідки ці цифри
Цифри на сторінці взято з USDA FoodData Central, база SR Legacy (запис 170187: «Nuts, walnuts, english»). Це державна база даних США, її дані є суспільним надбанням (CC0). Ми отримали їх 4 жовтня 2026 р. і подаємо на 100 г продукту в стані «свіжий». Якщо USDA не наводить значення для вітаміну чи мінералу, ми пишемо «немає даних», а не нуль.
Відсоток добової норми рахується для умовного дорослого: середнє між нормами для чоловіків і жінок за таблицями Dietary Reference Intakes США й Канади (вік 19-30 років), добова енергія 2 000 ккал, білок 50 г. Для натрію (2300 мг), цукру (90 г загальних цукрів, референтне споживання ЄС) і насичених жирів (22 г, менше 10% калорій) це ліміти, а не цілі. Це загальні орієнтири для здорових дорослих, а не медична порада.
Вага порції збігається з однією з побутових мір USDA для цього запису.
Запитання про калорійність і склад
Волоські горіхи: скільки калорій у 100 г?
654 ккал на 100 г: 15,2 г білка, 65,2 г жиру й 13,7 г вуглеводів. Типова порція (1 жменя, 28 г) містить близько 183 ккал.
Волоські горіхи: скільки білка?
У 100 г є 15,2 г білка, це 30% добової норми в 50 г, а в типовій порції (28 г) 4,3 г. Білок дає 9% калорій продукту.
Волоські горіхи: які вітаміни й мінерали?
Найбільше від добової норми в 100 г: мідь 1,59 мг (176%); марганець 3,41 мг (167%); фосфор 346 мг (49%); магній 158 мг (45%). Решта відстежуваних вітамінів і мінералів нижча за 10% або USDA не наводить для них даних.